El Salvador Finca El Roble

El Salvador, známý jako "země vulkánů," je nejmenší zemí ve Střední Americe, ale jeho pověst mezi regiony pěstujícími specializovanou kávu je obrovská. Káva se zde pěstuje od poloviny 18. století, ale skutečně významnou plodinou se stala během 19. století, kdy export indiga ohrožoval vývoj a rozšíření syntetických barviv. 

José Roberto Deraz začal pěstovat kávu v roce 2009, kdy dostal 500 kávovníků a požádal svého otce o radu, jak je sázet a pečovat o ně. Nyní pěstuje kávu na 2 manzanách půdy a vlastní farmu Finca El Roble. 

V Salvadoru jsou nejběžnější myté kávy, kde je káva po sklizni depulována a fermentována 12–24 hodin na vzduchu, poté je mucilago omyto a káva sušena na patio nebo na zvýšených lůžkách až 20 dní. 

Chuťový profil této kávy zahrnuje nízkou aciditu, sirupovou sladkost, hořkou čokoládu, mango sirup s dozvukem čerstvého jablka a šťávy z cukrové třtiny.

250 g350 Včetně DPH

Způsob přípravy