Colmbia Huila Las Flores

Tato káva byla vypěstována Johanem Vergarou na farmě Las Flores. Johanova káva se sklízí podle přísných kritérií zralosti, následně se třešně ponoří do vody a ručně třídí, aby se odstranily jakékoli vady. Třešně se poté vystaví 30 hodinové fermentaci pod vodou, než se odpeckují. Pergamen se jemně promyje a suší za kontrolovaných teplotních podmínek, dokud se nedosáhne ideální vlhkosti. Tento mikrolot je 100% Caturra, což je odrůda původem z Minas Gerais v Brazílii. Je to přirozená mutace Red Bourbon. Caturra produkuje více kávy a je odolnější vůči chorobám rostlin než Bourbon.

Johan, mladý a zapálený pěstitel kávy, pochází z tradiční kávové rodiny a je hrdým majitelem farmy Las Flores, která se rozkládá na 16 hektarech v Acevedo, Huila. Zde se věnuje experimentování a zpracovávání některých nejvýznamnějších káv v regionu, pěstuje odrůdy jako Java, Pink Bourbon a Maracaturra. Spolu se svými sourozenci Johan zdědil farmu po svých rodičích a od účasti jejich matky Nubie Ayure v soutěži Cup of Excellence v roce 2006 se rodina stále více zaměřuje na trh specialitní kávy v Kolumbii. I přes matčinu smrt Johan a jeho bratři Carlos a Diego pokračují v kávovém byznysu, starají se o zpracování a provozní procesy. Johanova touha učit se nové techniky a procesy zajišťuje, že neustále usiluje o zlepšení kvality své kávy, čímž nabízí nové a jedinečné zážitky konzumentům po celém světě.

Chuťový profil této kávy zahrnuje jemnou kyselost, nutellu, peckové ovoce, panelu s dochutí hruškové marmelády.

250 g320 Včetně DPH

Způsob přípravy