Brazil Sitio Braga Microlot

Pěstitel kávy Jeremias Lietig Braga, známý  jako Jere, žije v Afonso Claudio v horách Espírito Santo, což je jeden z nejmenších regionů Brazílie. Ve srovnání se zbytkem Brazílie je tento region velmi orientovaný na kvalitu. Producenti pracují na 5-20 hektarech na kopcích a kávu sbírají ručně. Kvůli dešťům přicházejícím z pobřeží dozrávají třešně pomalu a období sklizně přichází mnohem později než ve zbytku Brazílie, což má za následek vysokou koncentraci mikrolotů.

Káva se zde sklízí selektivně ručně, rozvlákňuje se a před sušením se umístí do fermentačních tanků. Káva se suší v parabolických sušárnách a každých 30 minut se otáčí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Sušičky mají několik monitorů teploty a odnímatelné části pro zvýšení proudění vzduchu v horkých dnech.

Káva má tóny hořké čokolády a toffee s jemnou dochutí sušeného ovoce.

250 g360 Včetně DPH

Způsob přípravy