Kávový experiment: jedna káva – různé chutě

O kurzu

Jedna a tatáž káva může chutnat úplně jinak – záleží na metodě přípravy, mletí, vodě i
teplotě. Společně budeme experimentovat a ochutnávat, abychom zjistili, jak se rodí
výsledná chuť v šálku.

Co vás čeká:
● teorie: jak extrakce ovlivňuje chuť
● jeden druh kávy připravený třemi způsoby: espresso, filtr, cold brew
● experimenty s parametry:
   ○ hrubé vs jemné mletí
   ○ různé složení a mineralizace vody
   ○ horká voda vs voda těsně pod bodem varu
● degustace a porovnání chutí: jak se mění aroma, acidita a sladkost
● tipy: jak si nastavit recept doma nebo v kavárně

Pro koho: milovníci kávy, domácí nadšenci, začínající i pokročilé baristé
Cena: 800 Kč
Délka: 1 hodina
Kapacita: 6–10 lidí

Kurzy nikdy nerušíme kvůli malé skupině. Pokud si zakoupíte termín a nepřihlásí
se dostatek lidí, proběhne i tak – klidně jen pro vás samotné.

Důležité info
V ceně kurzu je vždy zahrnuto vše potřebné – káva, mléko, sirupy, voda i dezerty (pokud
jsou součástí programu), stejně jako vybavení, na kterém budeme pracovat. Stačí přijít s
dobrou náladou – o ostatní se postaráme my.

(přednáší: Head of coffee Olga/Roast master Ivan)

Termíny: 16/11 (ne, 16:00)