Nicaragua El Progreso

Rodinná farma existuje od roku 1994. Nachází se v největší oblasti produkce kávy v Nikaragui - Jinotega. 

Období sklizně trvá od února do března v nadmořské výšce 1200 m. Po sklizni se plody umyjí a očistí, nejzralejší a nejkvalitnější třešně se posílají na terasu, kde se k přirozenému sušení používají speciální sušící baldachýny - tzv. africké postele. 

Tuto zrnkovou kávu lze charakterizovat jako kávu s lehkou kyselostí s komplexním tělem, červeným jablkem, černým rybízem, pomerančem.